Ume Su is een gepekelde bereiding op basis van umeboshi-abrikozen en shisobladeren, die zorgen voor de mooie roze kleur. De umeboshi-abrikoos is een oude Japanse vrucht die vandaag nog steeds populair is. De smaak is uniek, tegelijk herkenbaar, fruitig en scherp.
Ume Su is al zout, waardoor het niet nodig is om extra zout aan uw bereidingen toe te voegen. Ume Su is het resultaat van een fermentatieproces, het stimuleert de vertering en heeft een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel. De vergisting van biologische Ume Su produceert meer melkzuurbacteriën, zuur dat de zuurgraad van het eindproduct op 4° brengt.
Ingrediënten
Umeboshi* 74% (Prunus mume), zeezout, shiso* (Perilla frutescens). * = van biologische teelt
Voedingswaarde
| Voedingswaarde per 100 ml: | |
| Energie (kJ) | 96 |
| Energie (kcal) | 23 |
| Vet | 0.00 g |
| > waarvan verzadigd | 0.00 g |
| > mono-onverzadigde | 0.00 g |
| > poly-onverzadigde | 0.00 g |
| Koolhydraten | 1.30 g |
| > waarvan suikers | 1.30 g |
| Voedingsvezels | 1.70 g |
| Eiwitten | 0.00 g |
| Zout | 26.00 g |
Gebruik
Ume Su wordt gebruikt in vinaigrettes, mayonaises, pickles...
Zijn smaak verricht ook wonderen bij gebakken groenten, rijst, couscous of deegwaren, en hij versterkt de smaak van tofu. Wilt u een heerlijk slaatje te maken dat snel klaar is? Enkele druppels van een mengeling van de twee soorten azijn (Ume en Genmai) en een lepeltje olijfolie volstaan!
Bewaren
Na openen 2 maand houdbaar bij max. 7°C.
Fabrikant / Distributeur
Lima NV / Hain Europe, Eedverbondkaai 242, 9000 Gent, België
Land van herkomst
Non-EU
